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  醋的汗青


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醋的久长汗青

工夫:2017年05月27日 信息泉源:本站原创 点击: 参加珍藏 】【 字体:

相传夏代狂药的儿子黑塔,在长江岸边设了脑一家糟坊,有一次汛期一来,江水浸泡了糟缸,工人自愿天天翻缸,泡到二十一天的酉时,一开缸顿觉香气扑鼻,口尝之,酸中带甜,黑塔便把“二十一日”加了一个酉宇,定名这种独特的酸水为“醋”,今后醋就成了宽大人民的调味品。固然,也有人对这种传说质疑,由于夏代还没有象“醋”如许的会心字。何况,中国现代不叫醋,而叫“醯”。

关于消费醋的笔墨纪录,最早见于《论语•公冶长》。北魏大文学家贾思勰的《齐民要术》细致地叙说了酿醋的历程。山西是醋的故土,据汗青学家郝树候考据,“公元前479年前,在晋阳城创建起来时,就有醋的制造者了”。

    明末清初的翟村,为西八县客商经天门关到朝阳店、太原府的必经之路。事先翟村店舖林立,有酒肆、醋坊、当舖、市肆。郭生禄的先祖郭太和翟村缸房院就有醋坊、酒肆。傅山老师和郭太和情谊深沉,傅山撰书七言绝句,为郭太和博识的酿造武艺和翟村奇丽景色写下了热情鼓动感动的称赞诗:《与郭太和》。


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